هل يمكن استخدام طبقة الدهون العائمة على مرق اللحم في الطهي؟
يُطرح سؤالٌ شائعٌ في المطبخ المنزلي: هل يُمكن استخدام طبقة الدهون التي تتجمّع على سطح مرق اللحم في تحضير الأطباق الأخرى، مثل القلي أو التحمير؟ من الناحية العلمية والغذائية، فإن الإجابة تعتمد على نوع ا